清爽涼拌菜～菠菜花生米

一道簡單清爽的家常菜，沒有懸念。點睛之筆是那濃濃的芝麻香油味，飄在房間很久不曾散去。第一次食用太太樂芝麻香油，香味濃郁，色澤透亮，竟然吃出來小時候的記憶，那挑擔老翁沿街敲梆叫賣香油的影子，依稀如昨。

用料  

清爽涼拌菜～菠菜花生米的做法  

1. 菠菜挑撿後清洗乾淨，備用。

2. 花生米提前2小時泡發。

3. 開火燒一鍋水，水開後先焯一下花生米，盛出備用。

4. 胡蘿蔔焯水，備用。

5. 菠菜焯水，過涼擠幹水份，備用。

6. 菠菜切碎，與胡蘿蔔、花生米放在大點的容器裡。

7. 蒜切碎米，蔥切絲，把蔥絲和菠菜放在一起。

8. 取一碗放入蒜米，倒入陳醋2勺，生抽1勺，雞精、鹽、香油適量攪拌均勻。

9. 成品圖。

小貼士

與菠菜搭配的食材很多，可以是香乾，蝦米，粉絲，雞蛋皮等等，根據自家現有食材選擇，你的口味你決定，沒有統一標準。