椒拌鮮菌

用料  

椒拌鮮菌的做法  

1. 蟹味菇和白玉菇去根部後清洗，蒜苗擇斷清洗

2. 分別用熱水淖一下，蒜苗斷生

3. 蒜瓣、生薑切片、紅椒、蔥切小斷

4. 碗內盛250ml涼開水加生抽，放入蒜瓣、蔥姜和紅椒米，加鹽和素G粉調味

5. 拌汁冷藏1小時左右

6. 加入蟹味菇和蒜苗浸泡半小時左右

7. 去汁裝盤食用

小貼士

1、蒜苗淖水時放一些鹽比較會入味
2、淖完水過涼顏色才會顯得嫩綠
3、素G粉相當於雞精的作用，是一種純素的鮮味粉，也可以加入雞精調鮮
4、拌汁冷藏是為了使口感更濃郁
5、浸泡的時間視每個人的口味調節，喜歡鹹辣味的可以讓泡的時間延長