皮蛋豆腐（有顏值，快手簡單）

味道好，有顏值，簡單易上手

用料  

皮蛋豆腐（有顏值，快手簡單）的做法  

1. 盒裝南豆腐，底部角這樣剪開，方便整個豆腐出盒子

2. 豆腐放一個盒子裡，用熱水燙一下。就當消毒一下吧，我試了入鍋焯一下再拿出，豆腐細碎。此時不喜歡皮蛋太沖的味道可以提前切好陳醋泡一會會好些，泡皮蛋的陳醋可以保留倒出來一湯匙一會放入本菜的醬汁中。

3. 蒜瓣切末，蔥花切末，青椒切丁，紅辣椒切丁，蒜薹切丁（圖片沒有照上）這個菜一定要有大蒜、蔥花，其他看自己口味。不能吃辣省辣椒。

4. 蒜薹切丁

5. 鍋內倒入少量油、燒熱，筷子放入油中，微微冒點小泡。上一步所有切丁、切末食材入鍋翻炒

6. 翻炒後倒入一個小碗中備用

7. 依次放入一湯匙白糖、一湯匙蠔油、一湯匙陳醋。1-2湯匙醬油，拌勻備用。這個湯匙，就是最普通那種湯匙。

8. 皮蛋切開，按照你喜歡的擺盤

9. 在盤子中這樣切開豆腐、切開豆腐輕輕推一下

10. 倒入醬汁，一個手錄一個手倒醬汁，有點歪扭，將就看：p

11. 來個特寫

12. 上桌開動

13. 如果這樣裝盤，一個皮蛋切丁就夠了

小貼士

1、皮蛋有的方子說蒸一下再切比較利索，但我不喜歡蒸完的皮蛋味道，就這樣直接切了。切大瓣兒的時候可以用線切，但切小瓣用線切也墨跡。
2、醬油看你的口味1-2湯匙，如果覺得淡可以再加一湯匙，不過一般3湯匙鹹度基本差不多。我用的偏甜口的醬油。