鮮嫩多汁的雞肉蓋上半數爽滑的雞蛋,撒上一層香香的海苔,加芝麻,非常快速的飽腹簡餐。
用料
雞蛋 | 1個 |
洋蔥 | 1/4個 |
雞腿肉 | 2只 |
米飯 | 1碗 |
海苔 | 2片 |
醬油 | 2勺 |
黃酒 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
和風海苔親子丼的做法
1.將去骨雞腿肉(約1-2個的量即可)切小塊(大約3釐米左右正方形大小即可),提前加2勺料酒1勺生抽醃製10-15分鐘;
2.備好一碗煮熟的飯(個人吃一頓的量);
3.洋蔥切絲;
3.鍋預熱,倒油,加入洋蔥絲炒香;
4.倒入雞肉,煎至燒熟(外層不生,略帶金黃),倒入1勺料酒1勺生抽半勺糖(如果有現成的日本壽喜鍋調味料則直接到兩勺即可)。加少量清水,蓋鍋蓋中火煮3分鐘左右。水沸騰後開鍋蓋可以調稍微大點的火收汁。
5.汁保留一點點然後直接打一個雞蛋在雞肉上(不要在碗裡攪勻後再倒),用筷子直接在鍋裡滑幾下稍微打散蛋液,但還要保留一部分蛋黃沒有和蛋清混合的程度。
6.將上一步的雞肉加雞蛋平鍋蓋在飯上(飯+雞肉+滑蛋的順序)此時雞蛋依舊是一部分半熟的,還有部分雞蛋液滑動的狀態。(如果你不喜歡生雞蛋那麼可以將雞蛋煮熟再蓋到飯上)
7.撒上碎海苔,撒上些許芝麻,開吃!
8.口味重的可以再滴一點吃壽司用的醬油~(或者國內吃螃蟹的那種甜醬油)
小貼士
1.打雞蛋進去的時候如何喜歡生的那麼可以火小一點,當雞蛋稍稍貼近雞肉部分開始凝固了,就可以關火了。用餘溫來加熱,然後蓋在飯上。
2.之所以叫親子丼,“親子”就是指父母(雞)和孩子(蛋)。丼(讀音:dong)是日語,表示裝食物的大的陶製碗,在日本一般親子蓋飯都裝在這樣的碗裡,所以後來都叫“親子丼”。同樣裝在“丼”裡的還有“かつ丼”(豬排丼)“牛丼”等等。