尖椒苦瓜炒山雞蛋

用料  

尖椒苦瓜炒山雞蛋的做法  

1. 苦瓜切片，灑少許鹽抓勻醃一會，這樣可以減輕苦味

2. 鍋熱油，倒入打散的雞蛋，炒好盛出備用

3. 留底油，加入一勺郫縣辣醬和蒜末炒香，加入苦瓜翻炒，炒至苦瓜略變軟時加入紅尖椒粒一起番炒，約一分鐘後加入炒好的雞蛋炒勻出鍋

小貼士

苦瓜已經用鹽醃過，炒時不需再加鹽了。