營養導向烹調 - 清蒸有機西蘭花 - 目標營養:維生素B, 維生素C

為了最大程度地儲存西蘭花富含的水溶性維生素，如維生素C、維生素B2，採用快速清蒸法代替了焯水。

用料  

營養導向烹調 - 清蒸有機西蘭花 - 目標營養:維生素B, 維生素C的做法  

1. 西蘭花1只洗淨，撕成小朵，放在蒸屜上，再一同放入加了飲用水的蒸鍋中，蓋蓋。
   大火加熱至水沸騰，之後再蒸3分鐘，關火。

2. 將蒸好的西藍花盛盤後，淋芝麻油1茶匙，蒸魚豉油1湯匙，拌勻即食。