夏天開胃菜——涼拌花甲

這道做法超簡單的涼拌花甲，鮮香又美味，特別下飯哦。

用料  

夏天開胃菜——涼拌花甲的做法  

1. 準備食材。

2. 花蛤裡面含有少量的細沙，可用海水或鹽水浸泡2小時左右，讓其吐出泥沙，以免影響口感。

3. 準備一些蒜末，辣椒切成粒，香菜切末，再切一些薑絲備用。

4. 調一碗調料醬，碗中加入蒜末、辣椒粒，倒入1勺熱油，再加2勺香醋，2勺生抽。

5. 再加1勺甜辣醬，少許白糖攪拌均勻。

6. 冷水下薑絲，煮開後，倒入花蛤，煮開口後撈出瀝乾水分。

7. 花蛤裝盤，倒入調好的醬汁。

8. 再撒上香菜末，攪拌均勻就可以了。

小貼士

花甲用海水或鹽水浸泡，其他調料都不用加。