夏天來了，來個涼拌木耳開開胃吧！附送炸花生米～

天氣熱起來了，大人孩子都不太吃飯。來個涼拌菜開開胃吧

用料  

夏天來了，來個涼拌木耳開開胃吧！附送炸花生米～的做法  

1. 木耳開水泡發，去蒂洗淨

2. 煮木耳

3. 水開煮兩三分鐘撈出備用

4. 現在炸點花生米。生花生米洗淨瀝乾水分

5. 鍋內燒油，筷子放進去冒泡

6. 倒入花生米

7. 用笊籬不停翻動，以免炸糊。。油溫高時間短，估摸一分鐘左右。過程中觀察花生米是否變色，變白，開口後，馬上撈出

8. 此時花生米是不脆的，放涼後才變脆

9. 木耳，鹽，姜蒜末，花椒油，醋，雞精，幾顆炸好的花生米，香蔥香菜段，最後來一點香油，攪拌均勻即可

小貼士

1.我買的袋裝小木耳，裡面居然好多小石子（奸商！）泡一盤的量，去蒂這步，繁瑣到我懷疑人生……建議大家去超市買散裝的，挑大一點，也不會夾雜砂石。
2.花生米可放可不放，我喜歡放一些，很香脆。炸好的花生米還可以直接泡醋，老醋花生，也很好吃