10分鐘超簡單——蝦仁滑蛋

用料  

10分鐘超簡單——蝦仁滑蛋的做法  

1. 方便快捷可以直接買速凍蝦仁，喜歡新鮮的可以買活蝦自己剝，蝦仁可以用一小勺料酒醃一下去腥，我啥都沒有就用速凍蝦仁直接下鍋了

2. 先把雞蛋打散，多攪一下，蛋清蛋黃完全混合均勻

3. 便於操作和一氣呵成，把蝦仁和鹽放入雞蛋液中拌勻

4. 多攪一下，拌勻

5. 油稍微多一點，大概放了3勺，油熱開始有點冒煙了把蝦仁蛋液倒入鍋中

6. 因為我的小鍋熱度就那一下，所以不至於太熱會糊，如果是燃氣灶可以把火調到中火再倒入蛋液

7. 然後就拿筷子或者鍋鏟同一個方向轉圈，正常速度畫圈圈讓它慢慢凝固

8. 已經成糊糊開始凝固了

9. 差不多沒有糊糊的狀態就可以把蔥花放進去了，個人覺得蔥花是靈魂，不吃蔥的可以繞道

10. 繼續轉圈，直到全部凝固蝦仁變紅就可以了，如果喜歡軟一點可以不用完全凝固，看自己能接受的口感隨時可以準備出鍋