夏天🌴
我愛涼拌
涼拌黃瓜～
涼拌海蜇～
涼拌蓮藕～
萬物皆可涼拌😍
用料
| 蓮藕 | 一節 |
| 鹽 | 適量 |
| 涼拌汁 | 一份 |
| 蒜 | 兩個 |
| 紅椒青椒 | 適量個 |
| 香菜 | 適量根 |
| 蔥 | 兩根 |
簡單的涼拌蓮藕的做法
將蓮藕切成薄片
大概半釐米
用清水泡住防止氧化開水燒開後放一勺鹽巴
再放入瀝乾的蓮藕
煮大概一到兩分鐘
如果切的比較厚就多煮一會
熟了之後瀝乾放入冰水或者冰塊讓蓮藕的口感更脆爽接著調涼拌汁
適量的蒜末和蔥末
鍋中放油(不用很多，大概就是挖一大勺)
加熱
在心裡默唸30，29，28……3，2，1
關火，將油倒入蒜蔥碗中
霹靂吧啦的聲音和蒜蔥香會帶來愉悅感
(也不一定是30秒
只要你看到油泛起漣漪就可以了)
再放入一勺醬油和耗油
一勺半白醋和陳醋
適量的老乾媽(自己能接受的辣度)
半勺的糖
和切好的辣椒片(是長長的那種紅椒青椒)
攪拌最後將蓮藕，涼拌汁和香菜在大一點的盆裡攪拌
放到冰箱稍稍冷藏一下
等吃飯時拿出來裝盤就好了
小貼士
這裡的勺是吃飯時用的瓷勺
用量其實比較隨意，愛吃酸可以多點白醋，愛吃辣多放點老乾媽
老乾媽可以替換成其他辣椒油，口感會有變化
這個涼拌汁也比較萬能，不用油爆香調整一下比例就是我涼拌黃瓜的做法，大家可以隨意創作
建議是一天內吃完，建議不要隔夜，應該也不會因為它真的很好吃！！
