炸雞翅是我們家寶貝的最愛,每次去KFC點餐,總是必點的。平時在家,偶爾也會一時興起做一回,其實做法很簡單,分享給大家
用料
雞翅 | 6個 |
炸雞粉 | 100克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 5克 |
料酒 | 5克 |
薑片 | 3片 |
黑胡椒 | 少許 |
蕃茄醬 | 適量 |
超簡單的家庭版炸雞翅的做法
我買了六個雞翅中
一個雞蛋就夠了,照片上多了一個
炸雞粉,馬老師家買的,我覺得用麵粉或生粉應該也可以的
第一步先把翅中加鹽、料酒和薑片醃五分鐘左右
料酒不要放太多,一湯勺就夠了
薑片適量,去腥味的
小手爪一爪,揉搓入味,然後靜置5-10分鐘
醃好的雞翅,表面先裹一層蛋液
然後再把沾滿蛋液的雞翅放到炸雞粉裡裹滿雞粉
再裹一層蛋液
再裹一層炸雞粉
再裹一層蛋液
再裹一層炸雞粉
裹上三遍炸雞粉的雞翅,等待下鍋
冷鍋倒油
下雞翅,先用中小火炸到表皮定型,過程差不多3分鐘的樣子
炸到表皮呈淡黃色就可以先撈出來啦。這時雞肉已經成熟了,不過表皮還不夠酥脆
等油溫再次升高後,把雞翅再放入油鍋復炸一下
復炸油溫要高一些,時間不需要太長,差不多兩分鐘就可了啦
看看色澤,差不多啦
出鍋擺盤,擠上蕃茄醬,我喜歡再撒點黑胡椒,味道再好
表皮酥脆,雞肉鮮嫩
雞翅表皮不要切花刀,這樣炸出來的雞翅,才會爆汁哈!