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一道高蛋白快手菜的存在必不可少
而且這是一個小白都能做的！
超級簡單
不會可以砍手了👋
真的把大豆腐吃出了嫩豆腐的味道，並且沒有豆腥味！
用料
| 老豆腐 | 半塊（約200g） |
| 雞蛋 | 2個 |
| 青紅椒 | 適量 |
| 調料汁 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 清水 | 2勺 |
| 玉米澱粉 | 1勺 |
| 糖（可省略） | 小半勺 |
比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜的做法
豆腐切塊，青紅椒切段，雞蛋加鹽打散備用（實在擔心豆腥味可以鹽水焯豆腐後瀝乾）
![比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜的做法步驟圖 第2張]( "比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜的做法步驟圖 第2張")
不粘鍋加油，撒少量鹽（有效防粘）
![比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜的做法步驟圖 第3張]( "比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜的做法步驟圖 第3張")
倒入豆腐塊小火煎，大概有一半的豆腐微微煎就可以了（不能等到全煎！那樣就硬了！）
![比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜的做法步驟圖 第4張]( "比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜的做法步驟圖 第4張")
倒入青紅椒繼續翻炒1分鐘從中間倒入蛋液，不動
![比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜的做法步驟圖 第5張]( "比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜的做法步驟圖 第5張")
待蛋液底部稍凝固後，翻炒開，倒入準備好的醬汁，聽到次啦次啦的聲音後關火盛出，蓋在米飯上最佳！（倒醬汁到關火整個過程不超過40s）
![比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜的做法步驟圖 第6張]( "比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜的做法步驟圖 第6張")
吃一口，比嫩豆腐還嫩！
![比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜的做法步驟圖 第7張]( "比嫩豆腐還嫩的老豆腐 高蛋白快手菜的做法步驟圖 第7張")
小貼士
璐璐碎碎念
1⃣️辣椒的選擇，要稍微有點辣度才好吃，厚皮青椒我覺得不會好吃哦！
2⃣️全程小火，動作要迅速，不然雞蛋老了就沒有嫩豆腐的感覺了
