想喝白白嫩嫩的鮮鮮的鯽魚豆腐湯啦,家庭快手簡易版,超級簡單,大家做起來
用料
鯽魚 | 1條 |
豆腐 | 2塊 |
姜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
開水 | 多一點 |
白白嫩嫩鯽魚豆腐湯的做法
準備一條鯽魚,去鱗洗淨,晾乾水分,豆腐切片,稍微厚一點,切薑片和香菜末,也可以放蔥段。
鍋內放少許油,大火燒熱油,一定要熱油,熱油能夠讓魚皮迅速收緊不破,以防粘鍋,放入魚,全程大火,翻一次面,煎兩面金黃
第一面,煎得時候可以放薑片也可以不放
另一面,此時因為油鍋大火,鍋會冒煙,不要怕,抽油煙機開大一點
倒入開水,劃重點,一定是開水,湯才能奶白奶白的,放入豆腐和薑片,大火燒開
全程大火,燒開啟是十五分鐘,所以開水可以多放一點,避免中途加水湯就不好喝了,放入少許鹽調味
撒上蔥花或者香菜,我沒有準備蔥花,只有香菜,可以根據喜好自行新增。是不是很白?
小貼士
1、魚表面用廚房紙擦乾水分
2、油熱下魚,魚皮迅速收緊,不粘鍋
3、開水是奶白色關鍵,全程大火