糖醋排骨（酸酸甜甜）

寶寶不喜歡吃黑黑的肉，在幼兒園吃了後，說想吃，就動手給她做了，每次都能吃好多，發現幼兒園做的菜可以解決寶寶挑食的毛病，吃到喜歡的菜，回來就會讓我做，多吃肉肉，棒棒的！

用料  

糖醋排骨（酸酸甜甜）的做法  

1. 排骨加涼水，蔥、姜，料酒，焯水
   ，焯水後排骨洗乾淨備用
   

2. 起鍋燒油，加入白糖，炒糖色，炒至冒泡，加入排骨
   

3. 排骨炒至上色後，加入水，燉煮

4. 為了燉的軟爛，我把排骨炒好後放入炒鍋中，燉40分鐘，加3勺糖，2勺鹽，3勺醋，用的鎮江陳醋，我們這吃這種醋比較多。

5. 糖醋排骨，主要是酸和甜，自己可以根據自己的口味，再加糖和醋，鹽開始不要加太多，不夠再加，燉煮後，水份減少鹹度會增加，怕掌握不好的，到最後再看下鹹的程度，再新增。最後大火收汁，就好啦，可以出鍋前再加點味精，不喜歡的也可以不加。

小貼士

炒糖色不要炒過頭，會發苦，怕掌握不好的，可以直接用老抽