快手-家庭版 麻辣魚

在家經常做的一道菜，材料簡單、快手，熱熱呼呼的上手不費事…

用料  

快手-家庭版 麻辣魚的做法  

1. 黑魚洗淨切成小瓦塊兒，料酒、鹽、澱粉抓勻魚塊兒。

2. 白蘿蔔切塊，一半兒水放牛肉粉調味，蓋鍋蓋煮15分鐘。

3. 另起一個炒鍋，少油炒香辣椒（6個切成段）和花椒，下大蒜、薑片、蔥段，加入老抽、醋、糖、料酒熬香。

4. 魚頭在炒鍋裡沾上湯色放入白蘿蔔湯鍋。

5. 其他切好的魚塊兒放入炒鍋翻炒至魚肉變白入味。

6. 將炒鍋裡沾上湯料炒好的魚碼入白蘿蔔湯鍋，開鍋後加白胡椒粉，小火蓋鍋蓋再燜煮10-15分鐘。

7. 燜煮好的魚上擺小蔥絲、幹辣椒絲，炒鍋燒油潑油。完成！

小貼士

1⃣️煮白蘿蔔時水不要太多，到蘿蔔的一半多點點就好，記得一定蓋鍋蓋煮。
2⃣️魚肉在炒鍋裡不要頻繁的來回翻，容易碎。