夠香夠味的家庭版地鍋雞

哈哈，成功！如果想吃這款雞，不用特地出門了。夠香，夠味。

Ha ha, success! If you want to eat this chicken, don't go out specially. It's fragrant enough.

用料  

夠香夠味的家庭版地鍋雞的做法  

1. 1、準備200克麵粉，加3克鹽，60毫升水，1勺色拉油，揉成＂三光＂狀（手光、面光，盆光），再往麵糰上澆1勺油並抹勻。放在容器中用保鮮膜蓋上保溼靜置醒發1小時以上。

2. 2、準備兩隻雞腿。

3. 3、將雞腿剁成塊，洋蔥，青紅椒切塊。

4. 4、4勺色拉油微微冒煙，下薑片，洋蔥，辣椒幹，八角，桂皮，香葉和4克白糖炒香。

5. 5、倒入雞塊炒5分鐘，加600毫升水，生抽，老抽和料酒大火燒開，轉中小火煮15分鐘。

6. 6、將蒜葉洗淨切段。將口蘑切塊，開水中焯2分鐘撈出備用。

7. 7、將醒好麵糰分成6份，搓長圓形，用手邊壓邊拉，拉成橢圓形小餅。

8. 8、越做越熟練。

9. 9、雞塊煮15分鐘後，大火收汁，待湯汁收至與雞塊齊平，加蠔油、青椒，紅椒和拍好的蒜瓣炒勻。

10. 10、加入口蘑和蒜葉。

11. 11、將小餅沿鍋邊搭在雞塊上。

12. 12、均勻地鋪上小餅，蓋上鍋蓋，小火再煮燜6分鐘。

13. 13、夠香、夠味的地鍋雞得了。