用料
| 小米椒 | 25個 |
| 雞精 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 大蒜 | 5個 |
| 鹽 | 適量 |
| 姜 | 1大個 |
| 料酒 | 適量 |
雙椒兔兔的做法
菜市場 買半隻不胖不瘦的兔兔 告訴賣家 你是要做雙椒兔兔的 就幫你剁成骰子那麼大小的
![雙椒兔兔的做法步驟圖，雙椒兔兔怎麼做好吃 第2張]( "雙椒兔兔的做法步驟圖，雙椒兔兔怎麼做好吃 第2張")
買配料 我加泡辣椒 泡姜 都是菜市場有賣的
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兔丁拿回家用清水洗淨 瀝乾水分儘可能的 然後加入料酒適量 老抽少許 雞精少許 豆粉適量 我還加了我家自制的豆瓣辣椒醬也是少許 因為豆瓣醬很鹹 所有不要再加鹽 之前菜譜上也說醃製的時候不要加鹽 不然會讓兔肉變老 變硬 不嫩滑了
![雙椒兔兔的做法步驟圖，雙椒兔兔怎麼做好吃 第4張]( "雙椒兔兔的做法步驟圖，雙椒兔兔怎麼做好吃 第4張")
鍋燒熱 加入油 我們成都這邊都是吃菜籽油比較多 最好加寬油 然後8成熱 會冒煙 關掉🔥 等煙子散去 下兔兔 開大火炒 兔兔變成白色 再加入圖三盤裡的所有配料 然後翻炒 2-3分鐘 兔肉熟了以後 嚐嚐有沒有鹽 缺的話就加點 不缺就不加 然後加入味精 雞精 就可以出鍋了 其實裡面可以加配菜的 青筍條 和土豆片都行 主要是要切的夠薄 夠小 這樣入味比較快 好啦 下面就能享用美食啦 ~～～～
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這是加入青筍條的成品啦 做法大同小異的啦
![雙椒兔兔的做法步驟圖，雙椒兔兔怎麼做好吃 第6張]( "雙椒兔兔的做法步驟圖，雙椒兔兔怎麼做好吃 第6張")
小貼士
記得在醃製的時候加入的豆粉不能太多也不能太少 太多的話 等會兔肉會吃起來有一層粉狀物 太少兔肉會不夠鮮嫩 這個主要看手感 畢竟我也是 哈哈哈哈 做這個菜要捨得放油 放辣椒 川菜 尤其這道自貢菜 就完全是重口味 吃的時候別想著減肥 也別想著上火會長了 過了嘴癮再說吧 哈哈哈哈 建議吃完多喝水 多吃水果蔬菜 也要多運動喲 畢竟夏天來了 嘿嘿 祝大家都能做出美味的雙椒兔啦 麼麼~～～～
