水煮豆花肉片

豆花肉片，詳細做法請看本期視訊。【懶廚58期 豆花肉片】 食材  豆腐（最好有河水豆花），眉毛肉（也可以用裡脊肉），花椒，花椒麵，辣椒面，蔥薑蒜，豆豉，豆瓣，香料（可不要，香料味別太濃），鹽，生粉...

用料  

水煮豆花肉片的做法  

1. 準備食材

2. 豆豉剁細

3. 肉片

4. 肉片（詳細步驟請看本期視訊）

5. 豆腐（最好用河水豆花）

6. 豆花肉片

7. 豆花肉片 請看視訊

8. 製作步驟
   1.準備食材。 豆腐（最好有河水豆花），眉毛肉（也可以用裡脊肉），花椒，花椒麵，辣椒麵，蔥薑蒜，豆豉，豆瓣，香料（可不要，香料味別太濃），鹽，生粉...
   2.豆豉剁細，姜蒜切末。香料侵泡10分鐘。豆腐汆水2分鐘，撈起放盤底。
   3.蔥花
   4.肉片。（醃製方法請看視訊）
   5.鍋內適量油，炒香香料，炒香豆瓣、姜蒜末、豆豉、花椒，炒出紅油。
   6.加入適量水，燒開，煮幾分鐘，肉片煮熟。
   7.辣椒麵適量，花椒麵適量。淋上高溫熱油。
   8.撒上蔥花。
   9.豆花肉片就做好了。

小貼士

詳細步驟請看本期視訊。