蔥香油燜白蛤

有海的城市總是嚐到一口鮮，帶殼的通通裝進我的肚子裡～

用料  

蔥香油燜白蛤的做法  

1. 白蛤泡鹽水滴兩滴香油，浸泡20分鐘，反覆洗幾遍。

2. 蔥白切末，蔥葉切段，小米辣斜刀切，蒜切末備用

3. 起鍋燒油下蔥白蒜末爆香倒入白蛤大火翻炒，淋入半勺料酒半勺生抽半勺蠔油翻炒幾下，沿鍋邊加入一點水，加入一半蔥葉，蓋蓋燜10秒鐘左右，加入其它蔥葉和小米辣椒，裝盤。

小貼士

喜歡原滋原味的可以不用加生抽，加一點蠔油就可以。
不喜歡料酒的可以切一點薑絲加進去。
加水量看白蛤量適當即可。