好吃簡單的香辣自制風乾魚

過年朋友給了我一包說是新鮮晒乾無汙染很好的小白魚，我這個人不愛吃魚更不喜歡吃風乾的海河鮮，主要原因是怕腥，但好東西不能浪費了，經過我的加工，魚肉的鮮香依舊不改，好吃！

用料  

好吃簡單的香辣自制風乾魚的做法  

1. 取十條小白魚浸水中三分鐘後洗淨。本人不愛吃魚頭也怕腥所以清洗時把魚頭去除了。

2. 將生薑切成片，大蒜拍碎，蔥和辣椒都切成小段，準備好所有備用調料。

3. 起油鍋將蔥薑蒜辣椒及一小部分蔥花爆香後倒入洗淨的魚。

4. 倒入黃酒等調料，加入燒開的水，應將魚大部分浸入湯汁中，蓋上鍋蓋燒三分鐘，然後開蓋將魚翻身後再蓋上鍋蓋燒三分鐘，煮至魚肉入味為佳，此時怕腥的可倒入一小勺米醋去腥！

5. 最後開鍋灑上剩下的蔥花就可出鍋了。

6. 一盤香辣魚就完成了，口感有點烤魚的感覺，但因有湯汁所以比烤魚有味道，很不錯哦！

小貼士

新鮮晒乾的魚不比新鮮魚燒時會有腥味，對於我這種不愛吃魚的主更是覺得腥的慌，所以加點醋立馬就改善了，不信你試試！