用料
| 魚 | 2斤左右 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 土豆 | 2個 |
| 藕 | 1小節 |
| 青椒 | 2個 |
| 紅椒 | 1/2個 |
| 西蘭花 | 1/4個 |
| 大蔥 | 2棵 |
| 香菜 | 3棵 |
| 鵑城郫縣豆瓣 | 適量 |
| 獨大蒜 | 5個 |
| 姜 | 1小個 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 孜然粉 | 適量 |
| 五香粉 | 少量 |
| 料酒 | 少量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精味精 | 少量 |
| 菜籽油 | 250g左右 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 嫩肉粉 | 適量 |
| 香油 | 少量 |
自制幹鍋魚的做法
魚切小塊，用涼水洗淨，放入鹽、雞精味精、料酒、孜然粉、五香粉、豆瓣醬、嫩肉粉、香油調勻醃漬入味。切菜，然後把蔥切段，蒜切小個，薑切片，幹辣椒切段，
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等所有的菜和輔料都準備好以後（用時大約30分鐘）就開始炸魚
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用炸魚剩下的油炒輔料，放入姜蒜蔥白炒香，火調最小放豆瓣醬和一小撮火鍋料，接著放入幹辣椒和花椒。倒入準備的菜翻炒，依次放入:洋蔥，青椒，紅椒，翻炒一會兒在放入西蘭花和土豆片，差不多好的時候放入藕片翻炒至熟，調味，最後再倒入魚，在翻炒幾下讓味道融合一下下
加香菜，翻炒兩下，熄火，擱置1分鐘，起鍋開飯
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小貼士
我個人不敢吃太辣，所以放得少
