自制酸辣粉，簡單又好吃！

用料  

自制酸辣粉，簡單又好吃！的做法  

1. 溫水泡開山芋粉絲10分鐘

2. 倒掉泡山芋粉絲的水，另加開水煮山芋粉絲5～8分鐘（根據你自己用的粉絲的粗細靈活安排時間）煮好後撈起備用。

3. 準備盛粉絲的碗，先不要放粉絲，加入：蒜泥、蔥沫，胡椒粉、辣椒粉、四勺生抽、三勺陳醋，白芝麻。

4. 起炒鍋放油、花椒。花椒爆出香味，油溫7成熱時關火。將花椒油澆入碗中。

5. 加開水到碗的四分之三處，再加入煮好的粉絲。

6. 可根據喜好來另外加入花生、肉沫之類的。

小貼士

粉絲不要煮太久，不然會很軟撈不起來口感也不好。