喜歡喝湯，所以番茄沙司用量較多，像在喝番茄味的飲料，不怎麼喝湯的同學按照自己口味放就好～
🐴分享一下上次做的｛懶人酸菜巴沙魚｝
用料
| 黑魚片/巴沙魚 | 560g |
| 配菜 | 千葉豆腐、西蘭花 |
| 番茄+番茄罐頭 | 3個番茄，4勺番茄沙司 |
| 醃魚調料 | 白酒+鹽+薑絲+白胡椒 |
| 湯汁調料 | 糖+白酒+生抽+魚露+白胡椒+醋 |
| 水澱粉 | 少許 |
| 蒜 | 3瓣 |
【85】番茄黑魚/番茄巴沙魚（連湯一起喝光）的做法
現成黑魚片解凍，加白酒+薑絲+白胡椒+鹽（可多放）醃製15min。
![「85」番茄黑魚/番茄巴沙魚（連湯一起喝光）的做法步驟圖 第2張]( "「85」番茄黑魚/番茄巴沙魚（連湯一起喝光）的做法步驟圖 第2張")
油熱後中小火爆香薑片，然後下番茄塊邊炒邊按壓。出汁後加入所需水量，加番茄罐頭+糖+白胡椒+生抽+魚露+醋調味。（口味略重些也沒關係，因為後面會被配菜稀釋）
將醃製的魚沖洗乾淨後連同薑絲一起倒入，再加入自己喜歡的配菜，蓋蓋水滾後燜煮2min即可。![「85」番茄黑魚/番茄巴沙魚（連湯一起喝光）的做法步驟圖 第3張]( "「85」番茄黑魚/番茄巴沙魚（連湯一起喝光）的做法步驟圖 第3張")
另一鍋中油熱後下蒜末爆香，然後將蒜末與油淋入魚湯中。用溫水調少許水澱粉，攪拌均勻。
最後再根據當前口味增補調味料即可，搞定！（不急著吃的話可以關火燜一會兒，讓魚更入味）![「85」番茄黑魚/番茄巴沙魚（連湯一起喝光）的做法步驟圖 第4張]( "「85」番茄黑魚/番茄巴沙魚（連湯一起喝光）的做法步驟圖 第4張")
