某天兒子放學後告訴我說,今天幼兒園裡的飯特別好吃,吃了兩碗,還想吃第三碗,老師說沒了。於是我開啟幼兒園菜譜看了看,原來是黃燜雞米飯,好的,為娘就在週末時做給我兒吃。於是,媽媽版黃燜雞就這樣誕生了。
用料
雞 | 3只 |
香菇 | 10朵 |
青椒 | 2個 |
土豆 | 3個 |
薑片 | 6~7片 |
蔥段 | 5段 |
香葉 | 2片 |
八角 | 3個 |
花椒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
味極鮮 | 適量 |
料酒 | 適量 |
黃燜雞(簡易且超級美味版)的做法
雞腿肉切塊後用水焯一下,撈出洗淨,瀝乾水分備用。
土豆去皮洗淨切塊備用。
青椒洗淨撕塊備用。
香菇洗淨撕塊備用。
鍋裡倒油,爆香蔥姜、八角、大料和香葉。
把土豆放入鍋中炒四分鐘,炒出香味撈出。
另起鍋倒油,七分熱後加入適量冰糖,待變成褐色且冒大泡時倒入雞塊進行翻炒,使雞塊上色均勻。加入適量鹽、蠔油、味極鮮和料酒。
再倒入土豆和香菇,加入水沒過雞塊即可。大火燉十分鐘左右。
倒入青椒再燉五分鐘左右,收汁出鍋。
美味的黃燜雞就做好啦,盛碗米飯澆上菜汁,更美味。兒子吃了兩碗呢。