冬筍攤雞蛋

每年冬筍上市後老媽都會做這道家鄉菜，現在輪到我下廚了，我要還原這道簡單而又鮮美的家鄉菜，我今天沒有放生抽，只放了鹽，原汁原味的鮮，

用料  

冬筍攤雞蛋的做法  

1. 冬筍切成丁

2. 打雞蛋液

3. 冬筍丁倒入雞蛋液攪拌，不要太乾，應該要稍有點稀，我稍稍雞蛋液裡放了一點水

4. 熱鍋倒油，下雞蛋液，耐心一點火不要太大，雞蛋容易焦，就和煎雞蛋餅一樣兩面都要煎到位，

5. 雞蛋攤好後，用鏟子分割成幾塊小的，加水起碼沒過雞蛋，放鹽，水開後轉小火慢煮

6. 差不多小火再煮25分鐘左右放一點點雞精就可以出鍋了

小貼士

可以放點鹽或者生抽，我今天就放了鹽，水可以多放點，不要燒的太乾，湯裡的雞蛋更鮮哦，