美出天際的愛心滑蛋豆腐

每次聚餐大人們吃香喝辣之餘，總要準備兩道專供小朋友的菜式。蒸水蛋是媽媽們首選，清淡易消化又下飯，深受所有挑食和不挑食的小孩歡迎，每次上桌總會引來呼聲一片。如果全部用雞蛋會比較單調，營養單一。經過大V改良的滑蛋豆腐，使用雞蛋和豆腐參半的份量，再加入肉沫讓味道更豐富，來個美美的造型，怎能讓人不愛？

用料  

美出天際的愛心滑蛋豆腐的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 雞蛋裡放小半勺鹽打勻。

3. 打勻後倒入同等份量的涼水，攪勻成雞蛋液備用。

4. 瘦肉剁成肉沫，放入半勺鹽，少許油、生粉、醬油、和蠔油拌勻備用。

5. 豆腐橫切成薄片，約盤子一半的高度。

6. 再切成小塊，擺出心形的輪廓（也可以做其他形狀）。

7. 肉沫放在豆腐上擺成心形，剩下的肉沫隨意放在盤子裡（這部分的肉會被淹沒）。

8. 把雞蛋液倒進盤子，剛好淹過豆腐。

9. 心形的肉沫完美顯現。

10. 要想蒸蛋表面平滑，蓋一張保鮮膜，用牙籤刺幾個孔，否則表面會有氣孔不平整。

11. 鍋裡燒開水，放上去蒸。

12. 蓋蓋，中火蒸20分鐘。

13. 愛心滑蛋豆腐基本完成了。

14. 心形中間撒上胡蘿蔔碎，周邊撒上蔥花，蓋上蓋繼續蒸兩分鐘就完美了。

15. 愛心滑蛋豆腐完成了！

16. 
    豆腐和滑蛋無縫銜接，吃上一口讓人傻傻分不清。一道齊集肉類、蔬菜、雞蛋、豆製品全線營養的兒童菜，連挑食鬼都能連吃兩碗飯的節奏啊🤗

小貼士

不愛吃蔥花的小朋友也可以不放蔥花，改用其他青菜粒。