![[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖](https://i2.shipuguan.com/9224efd8dbcf6efcc5813b/d37b/da2e/d37bbed881de3ead9cde38074fa861d663c5557550ffe808626f76bdaf2a9432e7b804c4c9115ff091.jpg "[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖")
印象中，有一次父親一大早去菜市場買了豬肝，煮了一大鍋豬肝蛋湯給大家做早餐，不知道是豬肝太多的緣故，還是先下豬肝再下雞蛋的緣故，豬肝煮老了，甚是難吃！
當時我就想，既然豬肝這麼容易煮老，為什麼不先下雞蛋，再下豬肝呢？但是因為自己不是很愛吃豬肝，所以一直沒有想去嘗試。
如今，為了孩子，我終於鼓起勇氣下廚房！於是，這碗滑嫩香脆，營養美味的豬肝蛋湯，就和大家見面了😂
用料
| 豬肝 | 半塊 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 高湯 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 蔥姜料酒 | 適量 |
| 鹽巴味精 | 適量 |
| 胡椒粉（可選） | 適量 |
[家常菜]豬肝蛋湯的做法
豬肝洗淨切薄片，加少許澱粉醃製！
![[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第2張]( "[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第2張")
兩個雞蛋加少許鹽巴，味精，料酒，打散備用！喜歡清淡的可不加調料！
高湯或水入鍋，加適量鹽巴，生薑，料酒和胡椒粉，大火煮開！
用水的話，建議起油鍋爆蔥白！![[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第3張]( "[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第3張")
先下雞蛋！
![[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第4張]( "[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第4張")
水開下豬肝，幾秒後用鍋鏟攪勻！
等水再開，撒上香蔥，即可出鍋！![[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第5張]( "[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第5張")
滑嫩香脆，營養美味的豬肝蛋湯！
搭配包子或饅頭，即是快手早餐！![[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第6張]( "[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第6張")
![[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第2張](https://i3.shipuguan.com/9224efd8dbcf6efcc5813b/8f79/de7c/8f79ba8a878e3eaf9ed2385d4fae36d43bc7552503fcbd09696823e1f97fc73ce7b804c4c9115ff091.jpg "[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第2張")
![[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第3張](https://i1.shipuguan.com/9224efd8dbcf6efcc5813b/887a/8e75/887aea838adb30ae92df63504fa863876393592550ade059613970eda82e916ce7b804c4c9115ff091.jpg "[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第3張")
![[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第4張](https://i2.shipuguan.com/9224efd8dbcf6efcc5813b/d929/dc7d/d929b88b838c6efe99d13b564ffd32d563c55e7250aebd09353a70eaf979c039e7b804c4c9115ff091.jpg "[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第4張")
![[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第5張](https://i3.shipuguan.com/9224efd8dbcf6efcc5813b/d878/8f2c/d878ebdad78f31ff9ad26e5c4ff96f863b9d0a2156fdeb08603a70bda22ac568eeb00583881f5ea8.jpg "[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第5張")
![[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第6張](https://i1.shipuguan.com/9224efd8dbcf6efcc5813b/df2e/dd7b/df2eb98dd7dc6cad98d569054fae64d738c60f2006faec05676e26e1a9289332e7b804c4c9115ff091.jpg "[家常菜]豬肝蛋湯的做法步驟圖 第6張")
小貼士
豬肝雖然營養豐富，卻也很容易滋生細菌！
最好當天買當天吃，而且儘量不要過中午！
