胡蘿蔔肉桂印花餅乾

一直不知道肉桂到底是什麼味道，肉桂卷，薑餅人，肉桂蘋果馬芬……統統在我心裡長草，苦於本地很難買到肉桂粉一直沒有嘗試，但是直到我走進了麥德龍，我才發現它的蹤影，於是，果斷，下手！買回來迫不及待開啟一聞，我有點後悔了，怎麼會是這種味，怎麼形容它的味道呢？辣辣的，怪怪的，有一種藥材的即視感，要知道肉桂粉本來就是一種香料磨成的粉，只能期待它做出來的東西能吃吧，哈哈~於是我做了這款造型別致，口感紮實，有著一種獨特風味的印花餅乾。

ps“不得不說這是一款口感紮實的餅乾，絕不是那種酥到掉渣的口感哦！”

用料  

胡蘿蔔肉桂印花餅乾的做法  

1. 這個餅乾的關鍵在於印花餅乾專用模具，我用的是胡蘿蔔造型的。這種模具自帶模板，可以在餅乾上面用色粉或色素印花。

2. 黃油軟化到用手指輕輕一按就凹下去的樣子。加入糖粉用電動打蛋器稍稍打均勻即可。
   蛋液分多次加入其中，攪打均勻，再加入過篩好的低粉和肉桂粉，輕輕用手抓拌勻。
   將拌勻好的粉屑揉成一團，如果是夏天需要冷藏1-2小時再往下操作，冬天直接將麵糰擀成5mm左右的薄片。

3. 用模具壓出圖案。（模具在麵粉裡沾一下可以防粘。）

4. 將抹茶粉和可可粉到一點在容器中，方便沾取。（我用的是可可粉上色，烤完後會比較深，也可以用肉桂粉，烤完後則比較淺）其實也可以用色素或者色粉上色，只是沒那麼天然。

5. 將印花片放好在餅乾上，在葉子部分用抹茶粉上色，蘿蔔則用可可粉上色。我是用手指直接沾上去的。

6. 揭開模板就能看到印花圖案啦。

7. 烤箱180攝氏度預熱10分鐘，放入餅乾後烤制20分鐘左右，直到餅乾邊緣開始上色就可以取出了，不要烤太久

8. 剛烤好的餅乾會有點軟，需要晾涼才會變硬，我也試過熱的時候直接吃，味道很不錯！

小貼士

這款餅乾的黃油不需要打發，只需要將黃油室溫放到軟化成膏狀就可與材料拌在一起，口感比較紮實，不容易碎掉，也不是很酥，適合一些造型餅乾或做糖霜餅乾底。