鹹蛋南瓜🥚🎃簡單快手菜，不需調料，有鍋就行！

他們跟我說，這道菜是“鐵鍋燉自己”……
南瓜的清香
鹹蛋的醇厚
一道只要有鍋就可以做的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜

用料  

鹹蛋南瓜🥚🎃簡單快手菜，不需調料，有鍋就行！的做法  

1. 南瓜切成小丁3毫米的薄片，不要太厚，否則不容易熟。放入食用油，熱鍋翻炒。這道菜用多一些油會更香，但為了健康，我改成了水。南瓜不容易熟，要不停地翻炒，加一些雞精（可選）和兩勺清水能夠更快地熟。

2. 鹹鴨蛋去殼，搗碎。用紅心流油的鹹鴨蛋更好，我的鹹鴨蛋沒有，就加了一點食用油，假裝它也是好吃到流油吧。口味淡的，一枚鹹鴨蛋就可以。

3. 南瓜不停地翻炒，很重要。否則會粘鍋。翻炒到南瓜七成熟，就是如圖，顏色深淺不一的時候。

4. 這時候讓南瓜片讓出鍋底，將鹹鴨蛋倒入，按壓，等蛋黃炒出一點點沙沙時開始混合南瓜和鹹鴨蛋。注意同時也要翻炒南瓜片。

5. 繼續翻炒，混合，直到每片南瓜都粘到屬於它的鹹蛋黃。

6. 出鍋✌️（香菜和芝麻只是為了擺盤用的，免得圖片顏色太單調……）

小貼士

南瓜注意不要炒焦了，要不停翻炒，火不用太大。
觀察南瓜是否熟透的方法，可以觀察南瓜顏色，開始加熱後南瓜顏色會變深，沒有全熟的時候深淺不一，等所有南瓜片都統一變成一個顏色即可。
食用油不能加蒜爆香！不能！不能！！反正我是覺得蒜與南瓜是不可相容的……否則南瓜的清香都沒有了…