用料
| 韭菜 | 200克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 5克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
單人食——韭菜炒蛋的做法
打一個雞蛋，待鍋中水分乾透後，倒入油，熱鍋冷油，迅速倒入蛋液，雞蛋凝固後即刻撈出。
![單人食——韭菜炒蛋的做法步驟圖 第2張]( "單人食——韭菜炒蛋的做法步驟圖 第2張")
將定型好的雞蛋放置一旁備用
![單人食——韭菜炒蛋的做法步驟圖 第3張]( "單人食——韭菜炒蛋的做法步驟圖 第3張")
韭菜切段，鍋重新加熱，放入油，待油熱幾秒後倒入韭菜，迅速翻炒10秒後倒入雞蛋，再翻炒5秒後加入生抽，鹽等，最後翻炒10秒即可出鍋（韭菜易熟，炒時間長會老變焦，注意時間不能太久）
![單人食——韭菜炒蛋的做法步驟圖 第4張]( "單人食——韭菜炒蛋的做法步驟圖 第4張")
小貼士
炒雞蛋需要熱鍋冷油，韭菜加熱時間不能太久
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單人食——韭菜炒蛋
食譜館
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