下酒菜|醬燒雜蔬帶魚（內附帶魚不粘鍋方法）

肉質夠新鮮的帶魚可以變著花樣吃。今天來一盤雜蔬醬燒帶魚，蔬菜和帶魚都裹有美味的醬汁，吃起來別有一番風味!

用料  

下酒菜|醬燒雜蔬帶魚（內附帶魚不粘鍋方法）的做法  

1. 主要食材準備好
   青紅椒，香菇，洋蔥都切成小塊狀
   帶魚去內臟剪邊須清洗乾淨濾幹水
   帶魚，放薑片，料酒，鹽，抓捏均勻醃製20分鐘左右
   醃製好的帶魚，濾幹液體後，放到裝有玉米澱粉的碗中，兩面均勻沾上薄薄一層粉，放於乾的切配盤中備用

2. 不粘平底鍋熱鍋後抹適量油，小火，依次放入裹粉的帶魚塊，一面定型後小心翻面

3. 小火慢煎帶魚期間可來調一碗調味汁
   半勺六月香豆瓣醬，和生抽老抽耗油水，混合攪拌均勻

4. 煎至兩面金黃色即可盛出備用

5. 鍋內抹少許油，放入香菇炒軟後放入洋蔥大蒜炒出香味，再倒入調好的調味汁翻炒幾下後放入青紅椒翻炒幾下

6. 再放入煎好的帶魚塊，輕輕翻炒幾下，使帶魚塊均勻裹上調味汁，即可出鍋

7. 下酒下飯都極好!