少油茄子:快手茄子，鬆軟，入口即化

很喜歡吃茄子，但是以往自己做的茄子很油膩，吃起來又不軟。
這次翻看了一些菜譜，自己稍微改良了一下。如有雷同，請聯絡我。

用料  

少油茄子:快手茄子，鬆軟，入口即化的做法  

1. 把茄子切成長條，裝進蝶碗。
   然後在每一層上面均勻地撒少許鹽。不要放多了，淡了的話，後面入鍋翻炒還可以加鹽的。

2. 放進鍋內，隔水蒸。中火蒸大概12分鐘左右。蒸到茄子軟了但是還沒有熟爛。取出來。

3. 把鍋燒紅，放少許油。熱油後，放辣椒和蒜，爆香。再把茄子倒進去翻炒幾下，放一點點生抽調色。就可以出鍋啦！
   出鍋前嚐嚐鹽味。少了就可以再加一點點。然後就可以裝盤出鍋啦！

4. 看，鬆軟又不油膩，入口即化，特別好吃😋
   當然也可以加一些肉末，蔥。根據個人喜好來調整。