金針菇豆皮卷疫情期間增加抵抗力

豆製品跟菇類食材都是增加抵抗力的法寶！這兩種食物結合在一起是家常菜，易操作，煎煮後的豆皮跟金針菇很好吸收了湯汁的味道，顏值高，營養好。最最最主要的是小白也能操作起來……

用料  

金針菇豆皮卷疫情期間增加抵抗力的做法  

1. 豆皮發泡好後，切成段

2. 金針菇去根➕火腿，捲起來

3. 卷緊加韭菜或者蔥葉繫上（這照片沒加火腿絲的）

4. 如果怕散用牙籤插緊

5. 蔥薑蒜切末，待用

6. 小米辣切段

7. 熱鍋涼油，下蔥薑蒜末爆香

8. 將暴香的蔥薑末推到鍋四周，將卷好金針菇小火煎制

9. 大約一兩分鐘後，用筷子將金針菇豆皮卷翻面煎另一面

10. 另一面大約也煎制一兩分鐘後，加入適量鹽生抽，蠔油，白糖，再加適量清水（本人口味喜淡，一般有蠔油生抽就不加 鹽），大火煮開後轉小火

11. 蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘

12. 看金針菇已經變色，大火收湯

13. 撒蔥花小米辣出鍋擺盤

小貼士

由於我是第一次做，怕散所以用牙籤固定，上菜後一定記得抽掉