這麼做魷魚酸菜，大家都愛

用料  

這麼做魷魚酸菜，大家都愛的做法  

1. 鮮魷魚洗淨，表面打花刀（在魷魚表面斜切一面，再反方向斜切一面，記得不要切到底給切斷了）

2. 蔥姜酒下水燒開，放入魷魚過水

3. 盛出過下等一下冷水

4. 準備炒魷魚配料

5. 酸菜最好先過不放油，鍋內先炒酸菜梗再炒葉，水汽炒走後再放油翻炒

6. 再放入青紅椒，放入白糖、醬油等調味，炒斷生後盛出

7. 再次熱油把蒜、姜炒香後，下入魷魚翻炒，當表面微黃

8. 下入料酒、生抽、老抽、耗油、白糖繼續翻炒，炒香後放入適量的水

9. 再把之前炒好的酸菜、青紅椒一起下入再翻炒調味

10. 出鍋前放點蔥段、香菜，炒好盛出即可

小貼士

1.酸菜較酸，之前清洗好可適當放入點白糖醃製會更好吃
2.青紅椒只是點綴，可有可無