魷魚愛上雞

今天臨時有事沒時間買菜，但是娃說不想再吃昨天的剩菜，於是只能在萬能的冰箱裡面看看能找到什麼可以用來發揮的，翻出了1個被遺忘的雞全腿、5串魷魚（前些日子燒烤剩下的）、0.5個杏鮑菇、1個甜椒、4個青椒、1根胡蘿蔔、1片豆腐皮，想了想決定乾脆做個魷魚炒雞吧，畢竟這些東西好像也很難獨自成菜了，不過味道真的不錯，很下飯的一道菜😄因為是臨時做的，所以忘記拍步驟圖了，只有步驟解說和成品照片。

用料  

魷魚愛上雞的做法  

1. 雞腿砍成小塊，魷魚切成小塊，放在一邊備用；
   杏鮑菇切厚片、胡蘿蔔切滾刀，青紅椒切塊，豆腐皮切小段；
   姜蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段。

2. 1、點火坐鍋，鍋熱後倒玉米油（菜油也可以），油稍微多一點，等油熱後先下胡蘿蔔略炸一下（這樣後面炒的時候比較容易熟），炸好之後撈出瀝油；
   2、把油倒出來，留一點油，下薑片蒜片和幹辣椒炒香，倒入雞塊翻炒，等雞塊變白後加入魷魚一起大火翻炒，烹一勺料酒，繼續翻炒，隨後加少量李錦記紅燒汁一起翻炒（幫助雞塊和魷魚提味增色），炒幹水分撈起放到碗裡；
   3、重新坐鍋，鍋裡倒少許油，放入青椒、杏鮑菇、胡蘿蔔、豆腐皮、甜椒大火翻炒，加適量鹽調味，大概8成熟的時候倒入之前炒好的雞塊和魷魚，加一點點白糖、雞精提味，起鍋前加入蔥段，撒少許白芝麻，出鍋開吃！
   

小貼士

魷魚雞裡面的食材可以根據自己的喜好隨意搭配，比如可以加點土豆、洋蔥、萵筍、金針菇……等，沒有固定要求，唯一要注意的是雞塊一定要炒幹水氣，不然吃的時候不夠香。