重慶版麻辣水煮肉片

山城重慶一年四季都離不開的一道菜—水煮肉片，操作非常簡單，根據我的步驟新手也容易上手，可以說是0失敗率😁味道也非常好吃喔。因本人沒有拍下詳細的步驟圖片，所以就用文字詳細描述了。

用料  

重慶版麻辣水煮肉片的做法  

1. ①豬肉先切片，加入1勺醬油2勺澱粉1個蛋清拌勻，這樣可以讓肉吃起來更嫩一些。
   ②姜、蒜切成小的顆粒狀備用。
   ③鍋裡倒入適量的菜籽油加熱後，放入豆瓣醬1勺、少許的火鍋底料、姜蒜粒炒香，然後加適量的開水(開水不用太多，主要是用來煮打底的青菜、豆皮和肉片的)接著倒入2勺醬油和一勺雞精。
   ④煮好的青菜、豆皮和肉片裝盤(青菜、豆皮放碗的底部，肉片放上面)在澆上少量的湯底，大概2-3勺左右，以個人喜好為主了。然後把切好的姜蒜蓉、幹辣椒麵、花椒麵全部平鋪在上面。
   ⑤鍋裡放菜籽油燒熱，這個量可以多一點點，等菜籽油冒青煙了，就可以全部倒入碗裡。
     好吃的麻辣水煮肉片就弄好了😃新手操作起來也不會失敗的喔，非常簡單！

2. 完成

小貼士

打底的配菜是可以自由搭配的，可以是任何素菜