簡單家常泡菜炒雞雜

用料  

簡單家常泡菜炒雞雜的做法  

1. 適量油，6成熱放薑片和蒜。爆香後放入自家泡菜壇中泡菜。各位可以根據自己口味調整泡菜構成。我這裡用了泡蘿蔔，泡白菜梗，泡椒，泡花椒。如果有泡姜味道更好。

2. 炒出香味放入雞雜。記得雞血提前煮熟。其他雞雜切薄片，便於炒熟入味。雞腸子提前用用鹽搓揉3遍並洗淨切段。炒到變色可加入適量糖提味。嘗一下如果鹽味不夠可放生抽。一般不用，泡菜鹽味足夠。

3. 最後出來的成品非常下飯。