宿舍電煮鍋都能做！最簡單的西紅柿炒雞蛋

一直覺得西紅柿炒雞蛋是中國家常菜的基礎菜也是最為代表性的菜。看起來非常簡單，但是其實想要煮好吃並不容易，所以一直沒有敢嘗試。昨天剛好在學校超市買了西紅柿，搜了幾個菜譜看了一下就自己嘗試做了。用了宿舍最小的那個電煮鍋，很簡單的調味料。第一次就非常成功，完全沒有翻車！西紅柿的酸和蛋的香特別開胃！直接加湯汁拌飯特別好吃。

用料  

宿舍電煮鍋都能做！最簡單的西紅柿炒雞蛋的做法  

1. 把兩個蛋打在碗裡，用筷子打蛋，期間加入一點點涼水和鹽。
   同時把西紅柿切十字刀，燙一下熱水去皮，切成幾瓣備用。

2. 熱鍋冷油，油溫不能太熱，倒入蛋液。用筷子攪一下，稍微定型之後再炒散。蛋不能炒的太老，保持最鮮嫩的狀態。
   炒好後放盤子中備用。

3. 再加一點油，放入切好的西紅柿，翻炒一下。
   加入蒜末一起翻炒。
   西紅柿出不出汁跟本身的西紅柿有關，可以用鏟子壓一壓或者切成段，如果實在沒有汁就加少許水。
   把西紅柿炒軟，有汁水就可以了。

4. 加入剛才炒好的蛋一起翻炒。

5. 加入醬油和鹽少許，還有白糖少許（喜歡甜口的可以多加），記得加完之後嘗一下味道。
   讓蛋充分吸收西紅柿汁，翻炒適度就可以關火了。

6. 最後裝盤。

小貼士

蛋一開始一定不能炒老了，剛定型最嫩的時候最好，因為之後還要跟西紅柿一起翻炒，太老了口感不好。