美味不油膩的茄子煲

這幾天新型冠狀病毒太凶了，整個武漢都被封城了。 我也只能老老實實在家做兩個菜“家裡蹲”，保證自己營養充足，免疫力不下降！
茄子🍆很多人不喜歡吃是因為油炸後太過油膩。 我這個做法非常清淡，油很少！

用料  

美味不油膩的茄子煲的做法  

1. 🍆兩個切條放在鍋上蒸。

2. 蒸十分鐘後把蛋餃鋪上去繼續蒸

3. 用筷子夾一下茄子，當茄子已經蒸軟了就可以出鍋了。

4. 鍋里加入少量的油，開大火燒熱，再把洋蔥和生薑加入鍋中煸炒。 注意來回翻炒以免糊鍋。

5. 當洋蔥煸炒成微焦黃，轉小火。

6. 倒入茄子和蛋餃。

7. 倒入一小碗水，兩勺蠔油，一勺生抽，一勺豆瓣醬，一勺白砂糖。 開中火煮沸

8. （因為我這個勺子挖過豆瓣醬，所以顏色很奇怪） 碗中倒入一勺生粉，再倒入小半碗水拌勻。

9. 當汁收的差不多的時候倒入芡汁，翻炒一下。

10. 出鍋，倒在瓦罐煲裡面。 再撒上點小蔥即可。

11. 色香味俱全的一道茄子煲就搞定啦！

小貼士

1️⃣茄子一定一定用蒸. ❌不要炸，這樣就不會油膩。
2️⃣沒有蛋餃的可以選擇其他的配料，比如炸好的肉圓子、煮好的雞蛋、海鮮大蝦和鮑魚肉！
3️⃣想要更耐吃點的話可以加入炸好的土豆塊！