香辣豬蹄，好吃得飛起

豬蹄是我認為豬身上最好吃的部位，慢火燉的軟糯Q彈，裹著濃稠的湯汁，香辣的做法又增加了味覺的刺激，口感完美結合。

用料  

香辣豬蹄，好吃得飛起的做法  

1. 豬蹄洗淨，切塊、冷水下鍋，加入料酒和薑片，去血沫、撈出控水

2. 鍋中倒油，放入冰糖，炒至紅酒色，放入豬蹄翻炒

3. 辣椒

4. 準備香料

5. 鍋中倒入啤酒，開水末過豬蹄，放入辣椒、香料、生抽、姜

6. 換鍋燉煮1個小時，調味，加鹽、糖、蠔油繼續燉煮半小時。

7. 最後大火收汁，湯汁變濃稠，關火裝盤，我用的是砂鍋。澆上湯汁、撒上蔥花、蒜苗 香菜，開吃。

小貼士

這個菜香辣過癮，適合喝啤酒，來，讓我們乾杯。