不用放油的大盤雞吃過嘛？
巨香巨好吃
不輸外賣和飯店哦
用料
| 雞腿（手槍腿或者整隻雞） | 2只 |
| 土豆 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 尖椒 | 1個 |
| 紫皮洋蔥 | 半個 |
| 尖椒或青椒 | 1個 |
| 花椒 | 27粒 |
| 大料 | 1個 |
| 香葉 | 1片 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 大蔥 | 2小段 |
| 姜 | 2片 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 白砂糖或零卡糖 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
| 寬面/饢 | 喜歡多少放多少 |
簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法
雞腿洗淨切塊瀝乾備用
準備好所有食材![簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法步驟圖 第2張]( "簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法步驟圖 第2張")
1個胡蘿蔔和1個土豆都去皮切塊
半個洋蔥和尖椒或者青椒洗淨切塊![簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法步驟圖 第3張]( "簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法步驟圖 第3張")
鍋裡不用放油，放2勺郫縣豆瓣醬和蔥薑蒜幹辣椒花椒香葉中小火炒香🌶️
然後下雞塊中小火翻炒均勻![簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法步驟圖 第4張]( "簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法步驟圖 第4張")
放1勺老抽3勺生抽再倒入500ml啤酒🍺，大火燒開
![簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法步驟圖 第5張]( "簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法步驟圖 第5張")
轉中小火大約15分鐘左右下胡蘿蔔塊🥕和土豆塊🥔開鍋後轉中小火燉煮大概15分鐘左右
![簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法步驟圖 第6張]( "簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法步驟圖 第6張")
轉大火下尖椒和洋蔥🧅
開鍋後轉中小火，再放1勺零卡糖或白糖提鮮調味![簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法步驟圖 第7張]( "簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法步驟圖 第7張")
最後中大火收汁（別太乾）出鍋
開動啦🍗
太香了😻![簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法步驟圖 第8張]( "簡單快手超正宗大盤雞（有手就能做系列～不放油超級香🍗）絕密萬能湯汁泡什麼都好吃🥩的做法步驟圖 第8張")
小貼士
幹辣椒我用的幹辣子皮，新疆吃的多，特別香而且不怎麼辣，吃起來有點甜，大盤雞就應該放這種🌶️
如果要下寬面的話要提前煮熟瀝乾，大盤雞出鍋前把寬面或者切塊的饢鋪在碗底再盛大盤雞🍗
收汁別收的太乾了
郫縣豆瓣醬足夠鹹，又放了醬油，不用額外放鹽
這個湯泡飯泡饅頭泡窩頭等一切主食都好吃！
