蓮藕丸子湯

夏日炎炎，丸子湯走個清淡路線～~

用料  

蓮藕丸子湯的做法  

1. 蓮藕洗淨，攪拌機打碎

2. 不要打成泥，稍微有點顆粒，口感會帶點脆勁兒。

3. 加入肥瘦肉餡，肉和藕比例1:1。加入雞蛋、澱粉、薑末、鹽、白胡椒面，攪拌均勻。

4. 澱粉不要加入太多，因為藕裡自帶澱粉。攪拌後帶點粘勁兒，能用勺子稍微趕一趕，能成型。

5. 水中加薑片。先煮完喜歡的蔬菜，撈出墊在碗底。調小火，水保持一種微沸狀態。

6. 用勺子趕出丸子，一個一個的往鍋裡下。直到全部下完，才調中火。

7. 中火三五分鐘，丸子全部浮起來，就可以盛入墊了蔬菜的碗裡。加蔥花，放點鹽，淋入煮丸子的湯～～

小貼士

馬蹄替代蓮藕，丸子更好吃。火候和時間要控制好，才能保持蓮藕脆脆的口感