炸蓮藕丸子

這道菜是孩子爺爺過年必做的菜，每次剛做出來的時候，孩子們就去一個接一個的吃上了，因為剛出鍋的丸子外酥裡嫩，比肉丸子吃起來清爽可口，熱量也低一些，兒子一直唸叨這個丸子說是他的最愛，好吧，動手搞起來吧！

用料  

炸蓮藕丸子的做法  

1. 把所有蓮藕切成小小塊，方便切剁碎

2. 用攪拌切成這樣子

3. 蒜，蔥姜切碎

4. 將生抽，耗油，鹽，蔥薑蒜及雞蛋混入蓮藕中，攪拌均勻，可以手戴一次性食品手套操作，再把麵粉加入到蓮藕中，再次拌均勻，就可以揉成小丸子了，這個大小正好

5. 用不鏽鋼鍋放入能淹沒丸子的油量，我用的是魯花花生油，看到油冒小泡泡就可以下鍋了，，用中小火，一鍋炸12個丸子，放完用漏勺拔一下，約四五分分鐘就可以起鍋了

6. 就這樣的顏色，盤子下面可以墊上廚房用紙，吸一下油更低熱量哦，我的配方大約可做50個丸子，真的很好吃吃哦，快快動手做起來吧

小貼士

一定要剁碎蓮藕，油溫上來才能下鍋，以免碎掉，雞蛋和耗油是提鮮的，放了口感更加好吃😋