用料
| 羊排 | 1800克 |
| 白蘿蔔 | 1根 |
| 花椒 | 15粒 |
| 料酒 | 5勺 |
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 8片 |
| 香菜 | 2根 |
| 紅油郫縣豆瓣 | 3勺 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 鹽 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 油 | 15克 |
紅燜羊排 清燉羊排 羊排雙拼 溫陽的滋補佳品的做法
羊排洗淨 沿肋骨的方向一條條切開
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改好刀的羊排條冷水下鍋 放料酒 開火焯水
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羊排焯水2分鐘後撈出 這一步的目的有兩個一是冷水下鍋血沫異味去除的更溫徹底 二是去除了羊肉中大量的嘌呤物質 減少痛風的發生機率
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鍋內放底油 下入幹辣椒和斬碎的紅油豆瓣醬 炒出紅油 下入一半改刀的羊排快
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紅油這一半加一點花椒 開水燉煮25分鐘
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另起一鍋熱水裡面放一大塊去皮的拍破老薑 蔥白一節 還有咱們另一半的羊排 一樣是25分鐘燉煮
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在撈出到火鍋之前鍋底墊一層去皮的白蘿蔔片
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成是這樣嬸兒的 精品羊排雙拼 清湯可喝 涮白菜 涮雜麵都是不錯的 去皮的白蘿蔔削減了羊肉的燥氣 吃的時候軟糯無筋 絕配！ 祝大家有個好胃口
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