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用料
| 紫色 | |
| 糯米粉 | 50g |
| 熱水 | 40g |
| 紫薯粉 | 0.7g |
| 黃色 | |
| 糯米粉 | 50g |
| 熱水 | 40g |
| 南瓜粉 | 3-4g |
| 粉色 | |
| 糯米粉 | 50g |
| 熱水 | 40g |
| 甜菜根粉 | 0.5g |
| 綠色 | |
| 糯米粉 | 50g |
| 熱水 | 40g |
| 抹茶粉 | 1g |
| 餡料 | |
| 紅豆沙 | 300g |
彩色豆沙湯圓的做法
50g糯米粉+0.7g紫薯粉混合後，加入40g左右熱水，揉成團，蓋上保鮮膜備用
![彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第2張]( "彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第2張")
50g糯米粉和3-4g過篩的南瓜粉混合後，加入40g熱水，揉成團，蓋上保鮮膜備用
![彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第3張]( "彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第3張")
50g糯米粉+0.5g過篩的甜菜根粉混合後，加入40g熱水，揉成團，蓋上保鮮膜備用
![彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第4張]( "彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第4張")
50g糯米粉+1g過篩的抹茶粉混合後，加入40g熱水，揉成團，蓋上保鮮膜備用
![彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第5張]( "彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第5張")
紅豆沙分成5g/個
![彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第6張]( "彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第6張")
糯米糰分成7g左右/個
![彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第7張]( "彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第7張")
糯米糰捏成凹槽狀，放入一個餡料
![彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第8張]( "彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第8張")
包起來，捏緊收口，揉圓，可裝保鮮袋裡放冰箱儲存
![彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第9張]( "彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第9張")
水燒開後，放入湯圓，轉中火，煮至湯圓全部飄起來（中間加三次冷水），繼續煮開關火燜半分鐘出鍋
![彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第10張]( "彩色豆沙湯圓的做法圖解 彩色豆沙湯圓的做法步驟 第10張")
小貼士
1.還可以加入紅曲粉，可可粉，竹炭粉，各種果味粉來調色
2.如果要用色粉來調製，提前用一點點熱水將色粉化開
3.也可以用各種果蔬汁來調色，這個時候就需要重新調節配方熱水的份量了
