彩色湯圓

今年的元宵節做點兒不一樣的湯圓兒吧，用蔬菜汁和麵做出來的五色湯圓，好看又好吃。

用料  

彩色湯圓的做法  

1. 將紫甘藍和胡蘿蔔切塊榨汁。

2. 取五個小碗，三份裝上紫甘藍汁兒，一份胡蘿蔔汁，一份清水，每份均為50克。在其中一份兒紫甘藍汁中加入食用鹼，這份兒變成綠色。在另一份兒紫甘藍汁中加入小蘇打，這份變成藍色。

3. 先調燙麵團兒，在200克水磨糯米粉中加入150克開水，調成燙麵團兒備用。

4. 調製彩色麵糰兒。分別取60克水磨糯米粉，加入剛才調好的70克燙麵團兒，再加50克的清水或彩色蔬菜汁，調成五份彩色麵糰。

5. 搓條下劑，每個面劑20克，包入10克的餡料。

6. 餡料可以用你喜歡的各種餡料。黑芝麻的，豆沙的等等均可。可以提前團成小球，每份10克。

7. 全部包好。

8. 煮湯圓要用中小火。

9. 等湯圓全部飄起來就熟了。

10. 看看彩色的湯圓兒是不是很好看。

小貼士

1、菜譜裡的用量比較大，可做45個湯圓。根據個人的用量可以調整，減少用量。
2、綠色部分，如果想要顏色更加靚麗，可以用菠菜汁和麵。