被潘瑋柏點名！顏值超高的法式甜點

用料  

被潘瑋柏點名！顏值超高的法式甜點的做法  

1. 【水果卡仕達醬】
   牛奶加西柚，再分別加入草莓果茸、芒果果茸煮沸

2. 蛋黃砂糖攪勻，加入澱粉、麵粉

3. 將2加入1中，邊加熱邊攪勻

4. 加入黃油，攪勻，急凍後放入冷藏冰箱待用

5. 其中芒果卡仕達醬灌入模具做蛋黃，冷凍

6. 【杏仁薄脆】
   蛋白加入砂糖和香草精、杏仁片

7. 再加入融化的黃油、麵粉，靜置

8. 用慕斯圈模具做杏仁薄脆，然後放入烤箱做法式麵包片

9. 【棉花糖】
   香蕉果茸加轉化糖、吉利丁、砂糖，煮開

10. 放入攪拌機中打發

11. 擠在烤盤上做棉花糖，靜置

12. 【櫻桃啫喱】
    櫻桃果茸加入砂糖、吉利丁，煮開

13. 灌入模具，冷凍

14. 切塊

15. 【果肉】
    火龍果切塊，西柚取果肉，再拌入水果卡仕達醬、柑橘酒、開心果以及沃隆每日堅果

16. 將果肉倒在慕斯圈裡冷凍

17. 【擺盤】
    果肉脫模後放上薄脆片、芒果卡仕達蛋黃

18. 模擬“牛肉塔塔”完成

小貼士

還想學習更多的精美甜點製作嗎？那就鎖定每週三晚8點愛奇藝獨播的男子甜點俱樂部吧！