羊肉迷你餃子 寶寶輔食食譜

12個月以上
學會這個做法，你還可以做出不同顏色的小餃子來，羊肉白菜蘿蔔餡也可以換成豬肉、牛肉等其他味道的餡料，同一種做法，換個食材，變出十幾種不同的花樣！

用料  

羊肉迷你餃子 寶寶輔食食譜的做法  

1. · 參考月齡 ·
   12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   · 食材準備 ·
   普通麵粉180克 / 羊肉末150克
   白菜50克 / 菠菜汁40克 / 胡蘿蔔40克
   輔料：油 / 蔥花 / 鮮菇粉 / 醬油 / 鹽

2. 100克麵粉中加入一點鹽、50克清水，用筷子攪拌成面絮狀。

3. 用手掌心的力量，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放好備用。

4. 剩餘80克麵粉中也加入鹽、40克菠菜汁，同樣攪拌成絮狀。
   
   *菠菜汁還可以換成等量的火龍果汁、胡蘿蔔汁等，做出不同的顏色來。

5. 揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，防止麵糰表皮被風乾。

6. 在羊肉末中加入油、醬油、鮮菇粉、蔥花調味

7. 攪拌均勻，放好備用。

8. 準備好的白菜、胡蘿蔔切成碎末，加入到羊肉餡中，攪拌均勻。

9. 此時去掉麵糰的保鮮膜，將白色麵糰搓成條狀。

10. 菠菜麵糰則用擀麵杖擀成薄餅形狀。

11. 在菠菜麵餅裡放入白色的麵糰，從下至上輕輕捲起，將介面處捏緊。

12. 捏好以後繼續用手揉搓成細條狀，再切分成大小均勻的面劑子。

13. 將小面劑用掌心按扁，劑口向上，一手轉圈，另一隻手用擀麵杖擀成小餅形狀。
    
    *一直到這步為止，我做了一份雙色的餃子皮，看上去很卡通，很有食慾感，沒有時間的姐妹可以只做單色，或者直接買現成的餃子皮，來代替揉麵擀皮的過程。

14. 做好的餃子皮裡放入適量羊肉餡，對摺，捏緊，給小餃子收口。

15. 鍋中燒水，水沸後下入包好的餃子，輕輕攪動，避免黏鍋。

16. 蓋上蓋子，煮至水沸後加入適量清水。

17. 待水煮沸後再加入一次清水，煮至熟透撈出。
    
    *煮餃子的時候，怕掌握不好火候，可以像我這樣在水沸後加2~3次涼水，以防餃子會因為水過於沸騰而上下翻滾，導致煮破、黏鍋。
    
    *如果是煮餃子的老手了，可以把火候溫度控制的很好，可以不加涼水，一次出鍋。

18. 大雪過後，天氣會更加寒冷，如果你們想吃頓餃子來暖暖身，千萬別忘了這個做法！