心形迷你小饅頭 寶寶輔食食譜

“參考月齡：10個月以上
2塊錢的食材，吃出100塊的高階感！還是保護視力不可缺的營養素
這一盤光是看外表，孩子都歡喜得不得了。卡通MINI尺寸，造型清新又萌裡萌氣~寶寶可以一手抓一個，吃得非常帶勁兒。
用胡蘿蔔汁做出的鬆軟小饅頭，順利讓寶寶不知不覺地把不喜歡的蔬菜給吃掉~
親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視訊，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

用料  

心形迷你小饅頭 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶
   食材準備：胡蘿蔔60克、中筋粉100克、奶粉15克、酵母1克
   操作時間：45分鐘
   難度分析：初級

2. 胡蘿蔔去皮，切塊。

3. 放入破壁機中，加入150克清水。

4. 啟動破壁機果蔬功能，攪打細膩。

5. 過濾細膩的胡蘿蔔汁。

6. 麵粉中加入奶粉，加入酵母。週歲以上的寶寶可以加一點點糖，但不能多哦！
   
   很多麻麻發酵失敗，問題都出在了酵母上。
   
   這裡再提醒一下：酵母買回來之後，要放在冰箱冷藏，而且最好買小包裝的，用完之後切記密封好，否則就會失效，導致發酵失敗的。

7. 倒入50克胡蘿蔔汁，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

8. 接著揉成光滑麵糰。因為不同麵粉的吸水性不同，麵粉和水的比例需要酌情考慮，揉麵時覺得幹了加水，覺得粘手就加些麵粉。

9. 蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。現在是夏天，室內溫暖處發酵就可以了，非常容易成功。

10. 發酵好的麵糰，撕開能看麵糰內部氣孔均勻。

11. 先在墊子上撒點乾麵粉，麵糰揉搓均勻之後，再擀成約0.7釐米厚的薄餅。
    
    輕揉麵團主要是把麵糰裡的氣排出，能夠讓蒸好的饅頭表面更光滑。在揉麵的時候如果沾手，就撒點乾麵粉。

12. 用模具凹出成心形。沒有同款模具的媽媽，可以用瓶蓋或者也可以直接用刀切成小條狀都可以的。

13. 放入鋪好屜布的蒸鍋中。放的時候，每個之間都稍微留點空隙哦。這是因為蒸的時候還會膨脹的哦~

14. 蓋上鍋蓋，不開火，醒發10分鐘。

15. 時間到後，開火，大火蒸10分鐘。關火，繼續燜5分鐘，避免瞬間接觸涼空氣回塌~
    
    饅頭做好後要趁熱拿出來，涼了會粘在屜布上面喲！

16. 香甜鬆軟的心形迷你饅頭出鍋了，阿哲超級喜歡他們的。一口一個~吃到停不下來啦~~~

小貼士

君君小提示：
1.這裡再提醒一下：酵母買回來之後，要放在冰箱冷藏，而且最好買小包裝的，用完之後切記密封好，否則就會失效，導致發酵失敗的。
2.因為不同麵粉的吸水性不同，麵粉和水的比例需要酌情考慮，揉麵時覺得幹了加水，覺得粘手就加些麵粉。
3.饅頭做好後要趁熱拿出來，涼了會粘在屜布上面喲！
輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu879需要的話可以私聊我進輔食群