烤羊排：如何在家烤羊排？內蒙人告訴你

蒙古族吃羊肉講究原汁原味。好比今天這道烤羊排，調味簡單，只用芝麻油、孜然粉、白芝麻和麥芽糖拌勻刷在羊排上，重在增香，卻不搶去羊肉本身的鮮味。做法方便，用烤箱即可完成，好吃的訣竅在於羊肉要先煮透、放涼再烤，才會有皮脆肉嫩，酥香多汁的口感！

用料  

烤羊排：如何在家烤羊排？內蒙人告訴你的做法  

1. 1千克新鮮羊排整塊放入冷水鍋中煮沸，撇去浮末；

2. 下大蔥段、薑片、鹽煮40分鐘，撈出放涼；

3. 烤箱開上火，預熱至250度，肉多的一面朝上放入羊肉烤20分鐘，取出；

4. 3克孜然粉、8克熟白芝麻、50毫升芝麻油和20克麥芽糖拌勻成醬汁，均勻刷在羊排表面；

5. 將羊排重新放入烤箱烤至醬汁冒小泡，調180度再烤5分鐘即可。

小貼士

煮好的羊肉放涼了再烤，吃著比較脆。